L’équipe derrière Brula
Notre chef
Óscar Molina
Depuis 2008, le chef Óscar Molina façonne l’offre gastronomique de l’Ibiza Gran Hotel, du Grand Breakfast de Costa Mara à Mirai, en passant par Musa, situé dans le lobby de l’hôtel, jusqu’à son projet le plus personnel : Brula.
Aujourd’hui, ce nouveau nom s’inscrit dans la continuité de ce parcours, avec une cuisine d’auteur profondément ancrée dans Ibiza, ses produits et son identité méditerranéenne. Une proposition gastronomique où les ingrédients locaux, les saveurs authentiques et les contrastes se rencontrent pour créer une expérience unique sur l’île.
Notre équipe
Aucun chef ne cuisine seul. Derrière chaque plat, chaque service et chaque expérience se trouve une équipe. Óscar Molina a réuni des professionnels qui partagent une même vision de la gastronomie et qui donnent vie à l’esprit de Brula à chaque table.
Chef exécutif
Óscar Molina
Sous-chef
Jonatan Yelamos
Chef pâtissier exécutif
Paco Alcahud
Sommelier
Name Surname
Mâitre
Name Surname
Sommelier
Name Surname
Mâitre
Name Surname
Nos prestataires
Notre équipe est également présente dans toute l’île d’Ibiza. Au fil des ans, nous avons constitué une communauté de producteurs et de fournisseurs locaux qui partagent notre vision du produit : des personnes choisies pour le caractère unique de ce qu’elles cultivent, élaborent ou récoltent, et surtout pour la passion qu’elles mettent dans chaque étape du processus.
Pilar and Fina
Vicent Marí
Toni Torres
Isabel Castillo
