La Gaia - Equipo

Las personas detrás de los platos

Nuestro Chef

Óscar Molina

Desde 2008, el chef Óscar Molina dirige la experiencia gastronómica de Ibiza Gran Hotel, desde The Grand Breakfast en Costa Mara hasta el restaurante Mirai, pasando por Musa en el vestíbulo del hotel, y su proyecto más personal, La Gaia. Como restaurante insignia del hotel, galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, La Gaia presenta un menú de sabores únicos y auténticos con contrastes sorprendentes, donde los ingredientes locales y los productos mediterráneos desempeñan un papel fundamental.

Nuestro equipo

Ningún chef trabaja solo. Para crear la energía adecuada en la cocina y ofrecer un servicio excepcional a los comensales, Óscar Molina ha formado un equipo extraordinario que da vida a la visión única de La Gaia.

Chef Ejecutivo

Óscar Molina

Sub Chef

Jonatan Yelamos

Chef Ejecutivo de Pastelería

Paco Alcahud

Sommelier

Name Surname

Mâitre

Name Surname

Sommelier

Name Surname

Mâitre

Name Surname

Nuestra gente

Nuestro equipo se expande por Ibiza, donde, con el tiempo, hemos conseguido una valiosa comunidad de proveedores locales, seleccionados por la singularidad de sus productos y la pasión que sienten por ellos.

Ses Cabretes

Pilar and Fina

Con su amor por las cabras y una curiosidad que nunca se conforma, Fina y Pilar forman el tándem perfecto para mantener viva la tradición quesera de Ibiza.

Mieles de Ibiza

Vicent Marí

Vicente no solo nos proporciona algunas de las mejores mieles de la isla; también nos ha acercado a un mundo fascinante: el de las abejas y la apicultura.

Peix Nostrum

Toni Torres

Prefiere el mar, su barca y la tranquilidad de estar solo frente a la isla. Por suerte, vuelve a tierra lo suficiente para compartir con nosotros el fruto de su pesca diaria.

Ibiza Punica

Isabel Castillo

Isabel nos trae flores frescas y todo su conocimiento sobre sus propiedades y su valor gastronómico, que incorporamos a nuestros platos.

Xumeu Vinya

Toni Xumeu

El vino espumoso de Toni, único en Ibiza, reúne tradición y una mirada hacia el futuro. Una expresión de la isla que encaja con nuestra forma de entender la gastronomía.